La ragione:
Malcomposizione di mosto;
Scarsa qualità del lievito;
Controllo errato della temperatura di fermentazione;
Il PH di mosto non è adeguatamente controllato;
Metodo migliorato ：
Controlla rigorosamente l'uso dell'algebra del lievito;
È necessario prestare attenzione ai metodi di archiviazione adeguati e ai tempi di archiviazione limitati;
Controllare sempre la mortalità del lievito immagazzinato e il tasso di germogliamento del lievito aggiunto ；
Il metodo giusto per aggiungere il lievito, compresa la giusta quantità di aggiunta, il momento giusto per aggiungere, l'agitazione e l'ossigenazione necessarie ；
Per il brodo di fermentazione a lenta insorgenza e lenta ipoglicemia, è possibile aggiungere un alto contenuto di schiuma per compensare ；
