Un buon bicchiere di vino, una storia. Oggi impariamo insieme i dettagli di manutenzione delle attrezzature per la birra artigianale.
Un set completo di attrezzature per la birra richiede cura e manutenzione, proprio come fanno gli esseri umani. All'estero ci sono spesso due mesi all'anno per la manutenzione e la riparazione accurata dell'attrezzatura. Se ce ne prendiamo cura, ascolterà le tue parole e non colpirà. Al contrario, se lo tratti tutti i giorni come un asino, senza manutenzione né accudire, non sarà uno scherzo se si arrabbia.
Precauzioni per l'utilizzo dell'attrezzatura per la birra artigianale: Anche se non molte, è molto pratica!
Il primo punto è che è severamente vietato utilizzare detergenti o disinfettanti contenenti Cl per la pulizia delle attrezzature.
Il secondo punto è che se il dispositivo non viene utilizzato per un lungo periodo, pulirlo accuratamente prima di fermarlo. Dopo che il flusso dell'acqua è pulito, chiudere tutte le valvole. Prima di riavviare il dispositivo dopo un uso prolungato, pulirlo accuratamente e ripetere la procedura di pulizia più volte.
Il terzo punto è che dopo un funzionamento o un inutilizzo prolungato a lungo termine, lo scambiatore di calore a piastre deve essere smontato e pulito. Durante la pulizia è vietato utilizzare spazzole metalliche ed è vietato piegare, torcere, calpestare o schiacciare le piastre dello scambiatore di calore. Le guarnizioni di tenuta obsolete devono essere sostituite tempestivamente.
Il quarto punto è controllare regolarmente il cablaggio e la messa a terra di ciascun motore e pompa per garantire un cablaggio corretto. Controllare il livello dell'olio del motore di decelerazione e del dispositivo idraulico e aggiungere regolarmente olio lubrificante al motore di miscelazione secondo le istruzioni. Controllare regolarmente se le parti di collegamento delle lame di miscelazione e di aratura sono serrate. Tutte le pompe utilizzate non devono funzionare al minimo o in retromarcia. Se si riscontrano perdite nella pompa, sostituire tempestivamente la guarnizione della pompa.
Il quinto punto è controllare regolarmente la presenza di corpi estranei e impurità nella tramoggia del frantoio, verificare se gli elementi di fissaggio del frantoio sono allentati, la tenuta della cinghia di trasmissione del frantoio e l'affidabilità dei vari dispositivi di protezione di sicurezza. Pulire regolarmente i rulli di macinazione del frantoio.
Il sesto punto è controllare regolarmente se i manometri e le valvole di sicurezza degli apparecchi di riscaldamento a vapore sono normali e assicurarsi che le valvole di scarico non siano ostruite; Non accendere il riscaldamento finché non viene raggiunto il livello del liquido specificato! Durante il funzionamento dell'apparecchiatura, è necessario appendere segnali di avvertimento sulla parte superiore delle tubazioni ad alta temperatura come vapore e mosto, nonché sulla parte superiore delle apparecchiature di saccarificazione, per evitare ustioni.
Il settimo punto è impedire l'estrazione del mosto con un flusso elevato durante la filtrazione, poiché ciò potrebbe danneggiare la piastra del setaccio. Quando l'apparecchiatura non è in uso, non posizionare oggetti pesanti sopra la piastra crivellante per evitare la deformazione della piastra crivellante. Garantire il regolare funzionamento di tutte le parti meccaniche durante il funzionamento dell'apparecchiatura.
L'ottavo punto è controllare in qualsiasi momento lo scambiatore di calore a piastre per eventuali perdite, infiltrazioni o perdite di liquido. Se ce n'è, dovrebbe essere riparato immediatamente.
Il nono punto è prestare sempre attenzione alla concentrazione dell'acqua alcalina nel serbatoio dell'acqua alcalina. Se la concentrazione di acqua alcalina è troppo bassa o troppo torbida, non può essere utilizzata per il lavaggio e deve essere sostituita tempestivamente.
Il decimo punto è controllare tutte le valvole della tubazione in qualsiasi momento e, se si riscontrano perdite, è necessario ripararle o sostituirle tempestivamente.
L'undicesimo punto è controllare regolarmente le indicazioni dello strumento sul pannello di distribuzione. Per la calibrazione della temperatura dei termoregolatori digitali, è possibile utilizzare termometri al mercurio (o ad alcool) per calibrare la temperatura e garantire l'accuratezza dei parametri di processo.
Punto 12: Dopo ogni utilizzo, l'attrezzatura per la saccarificazione deve essere immediatamente risciacquata con acqua e anche la tubazione di saccarificazione, lo scambiatore di calore a piastre e la tubazione del mosto devono essere risciacquati.
Punto 13: È severamente vietato afferrare, trattenere o arrampicarsi sulle tubazioni di processo delle apparecchiature, sulle tubazioni di raffreddamento e sui tubi di scarico.
Il 14° punto è che quando l'apparecchiatura viene fermata per manutenzione, è necessario interrompere l'alimentazione elettrica e il vapore e affiggere cartelli di avvertimento.
Per quanto riguarda la manutenzione delle caldaie a vapore
1. L'acqua della caldaia deve essere trattata con acqua addolcita conforme agli standard. Durante la riparazione e la manutenzione della caldaia, è necessario interrompere l'alimentazione e rilasciare la pressione.
2. La caldaia deve essere svuotata ogni giorno dopo l'uso per garantire la qualità dell'acqua pulita all'interno della caldaia.
3. Controllare regolarmente lo stato operativo dei componenti chiave come linee di trasmissione, pompe dell'acqua, scatole di controllo, scatole di pressostati e valvole di sicurezza. Se si verificano anomalie, identificare tempestivamente la causa ed eseguire una manutenzione tempestiva.
4. La caldaia viene sottoposta a pulizia interna e disincrostazione ogni sei mesi o un anno per garantire l'efficienza e la durata della caldaia.
5. L'indicatore del livello dell'acqua deve essere tenuto sempre pulito e risciacquato una volta al giorno per garantire una chiara visibilità del livello dell'acqua.
6. La maniglia della valvola di sicurezza deve essere spostata una volta al giorno per prevenire ruggine e malfunzionamenti.
7. Quando la caldaia smette di funzionare per un lungo periodo, è necessario interrompere l'alimentazione e scaricare l'acqua nella caldaia e nella tubazione per evitare congelamento e ruggine.
8. Stringere regolarmente le viti di collegamento sul tubo di riscaldamento e i dadi sulla flangia.
9. Eseguire i normali lavori di manutenzione sulla scatola di controllo ascoltando, annusando, vedendo e toccando. Se si riscontra un fenomeno anomalo, l'alimentazione deve essere immediatamente interrotta e riparata.
10. I tubi del riscaldamento sono soggetti a incrostazioni nelle caldaie a vapore, soprattutto quando la qualità dell'acqua è dura. Il tubo del riscaldamento dovrebbe essere smontato intorno a giugno per rimuovere il calcare. Reinstallare il tubo riscaldante, prestare attenzione al ripristino del collegamento, serrare ripetutamente le viti sulla flangia per evitare perdite d'acqua.
11. Quando la caldaia non è in uso, interrompere l'alimentazione, aprire la scatola di controllo e controllare i dadi di tutti i componenti elettrici come interruttori automatici e contattori. Quelli allentati devono essere serrati per evitare che uno scarso contatto possa accendere e bruciare cavi e componenti elettrici.
12. Il quadro di controllo elettrico non deve essere riempito con acqua, vapore o gas infiammabili ed esplosivi. La porta del quadro elettrico deve essere chiusa durante il funzionamento della caldaia.
13. È necessario aggiungere sale grosso cristallino con una purezza di almeno il 99,5% al serbatoio del sale dell'acqua addolcita ed è severamente vietato l'uso di sale fino; Garantire la precipitazione del sale grosso cristallino.
14. La temperatura dell'acqua utilizzata per l'addolcitore è compresa tra 5 e 45 gradi Celsius e la pressione dell'acqua è compresa tra 0,15 e 0,6 Mpa. Quando si utilizzano frequentemente apparecchiature per l'addolcimento, impostare il volume d'acqua personalizzato su 10 metri quadrati e effettuare il controlavaggio per 10 minuti; Lavare lentamente con sale per 60 minuti e riempire il serbatoio del sale con acqua per 5 minuti; Lavare per 10 minuti; Utilizzo normale dell'acqua.
