Come usare la tua birra per preparare la birra
In primo luogo, sta bollendo. Dopo che l'ebollizione è terminata e si ottiene il mosto bollente. Prima di iniziare a bollire, versare il liquido dalla poltiglia nell'enorme digestore del mosto. Il mosto è entrato nel serbatoio di fermentazione dal serbatoio di lauter, ha bisogno di aggiungere il luppolo all'inizio dell'ebollizione. Questi luppoli sono chiamati luppoli bollenti, usati per aumentare l'amarezza della birra. L'amaro nella birra è causato da alcuni acidi. A seconda del tipo di birra prodotta, è possibile aggiungere più luppolo durante le fasi finali di bollitura, che vengono chiamate luppolo. Di solito, il luppolo viene aggiunto circa 15 minuti prima della fine per aumentare il sapore della birra. Il luppolo viene aggiunto pochi minuti prima della fine per aumentare l'aroma della birra. L'olio di luppolo darà alla birra un odore di luppolo unico. Per garantire che la birra abbia lo stesso sapore per ogni lotto, è necessario aggiungere la stessa quantità dello stesso hop nello stesso momento durante ogni processo di ebollizione.
Il mosto deve essere raffreddato a una temperatura adatta al lievito. Questo viene fatto dallo scambiatore di calore. Il mosto circola in una serie di tubi e l'acqua di raffreddamento circola nell'altra. Le provette contenenti mosto caldo erogano calore ai tubi che contengono acqua di raffreddamento. L'acqua di raffreddamento viene prima raffreddata in modo che la quantità di acqua richiesta per raffreddare l'intera partita di mosto sia approssimativamente uguale alla quantità di mosto. La temperatura finale dell'acqua di raffreddamento raggiungerà circa 76 gradi Celsius e quindi conservata nel serbatoio di isolamento. È importante raffreddare rapidamente il mosto per aggiungere immediatamente il lievito e iniziare la fermentazione. Durante la fermentazione, il lievito converte il glucosio nel mosto in etanolo e anidride carbonica mentre aumenta il contenuto alcolico e la carbonatazione della birra. All'inizio del processo di fermentazione, il mosto raffreddato viene trasferito nel recipiente di fermentazione a cui è stato aggiunto il lievito. Se vuoi fare un malto, lascia il mosto a una temperatura costante di 20 gradi Celsius per circa due settimane. La fermentazione produrrà molto calore, deve continuare a raffreddare il fermentatore.
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