Sistema di maltazione
Caratteristiche:
Il processo del sistema di maltazione prevede tre fasi principali. Il primo è l'ammollo dell'orzo, noto anche come macerazione, per risvegliare il chicco dormiente. Successivamente, il grano può germogliare e germogliare. Infine, riscaldando o cuocendo l'orzo si ottengono il colore e il sapore finali.
Cos'è il malto?Il malto è un chicco di cereale germinato che è stato essiccato in un processo noto come "maltaggio". Il chicco viene fatto germogliare mediante immersione in acqua e poi viene impedito l'ulteriore germinazione mediante essiccazione con aria calda
Essiccazione.Il processo del sistema di maltazione inizia con l'essiccazione dei chicchi fino a un contenuto di umidità inferiore al 14% e quindi la conservazione per circa sei settimane per superare la dormienza dei semi.
Macerazione.Una volta pronto, il chicco viene immerso o macerato in acqua due o tre volte per due o tre giorni per permettere al chicco di assorbire l'umidità e di iniziare a germogliare.
Germinazione.Quando il chicco ha un contenuto di umidità pari a circa il 46%, viene trasferito nel piano di maltazione o di germinazione, dove viene costantemente rivoltato per circa 4-6 giorni mentre viene essiccato all'aria.
Pre-tostatura.Il chicco a questo punto, chiamato "malto verde", viene poi essiccato e tostato in forno (o forno) fino al colore e alle specifiche desiderati. I malti variano di colore da molto pallido, cristallino e ambrato, fino al cioccolato o ai malti neri.
Fumare.Il chicco germogliato viene poi ulteriormente essiccato e affumicato stendendolo su un pavimento di legno forato. Il fumo proveniente da un camino di tostatura (tramite canali da fumo) viene poi utilizzato per riscaldare il pavimento in legno e i chicchi germogliati. La temperatura è solitamente di circa 55 gradi (131 gradi F).
I nostri progetti:
I nostri certificati:
L'azienda HG ha ottenuto il certificato di qualità ISO 9000:2015 ed è gestita secondo la gestione ISO.
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Pacchetto:
Il dipartimento dei trasporti presenterà una lista di controllo e la metterà in una scatola di metallo e tu riceverai una lista di controllo di tutto ciò che spediamo. Tutte le aperture del serbatoio sono dotate di coperture in plastica per prevenire la polvere; I serbatoi sul pendino devono essere imbullonati. La staffa e il serbatoio verranno fissati nel contenitore con bulloni e filo di acciaio. Dopo la spedizione, avremo le immagini di caricamento complete e l'elenco di controllo e forniremo le immagini di tutte le parti.
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