Ehi, compagni appassionati di birra! Come fornitore di caldaie di birra, ultimamente ho ricevuto un sacco di domande sui fondi falsi. Sai, quel piccolo componente elegante in una caldaia di birra che può realizzare o rompere il processo di birra. Quindi, ho pensato di immergermi in profondità nell'argomento e condividere i miei pensieri su quale tipo di fondo falso è il migliore per una caldaia di birra.
Perché un falso fondo conta
Prima di tutto, parliamo del perché un fondo falso è così importante in una caldaia di birra. In sostanza, un fondo falso si trova all'interno della caldaia e separa i grani solidi dal mosto liquido durante il processo di schiacciamento e di lautente. Questa separazione è cruciale perché aiuta a impedire ai grani di intasare il regno e garantire un flusso liscio ed efficiente di mosto nella fase successiva della birra.
Un buon fondo falso svolge anche un ruolo nella qualità della tua birra. Consentendo una corretta estrazione di zuccheri dai cereali mantenendo i solidi fuori, aiuta a creare un mosto pulito e chiaro che può portare a una birra dal sapore migliore.
Tipi di fondi falsi
Piastra perforata Falsi falsi
Uno dei tipi più comuni di fondi falsi è la piastra perforata. Questi sono in genere realizzati in acciaio inossidabile e hanno una serie di piccoli fori colpiti attraverso di essi. La dimensione dei fori è cruciale, in quanto deve essere abbastanza piccola da tenere i cereali ma abbastanza grandi da consentire al merito di fluire liberamente.
I pantaloni falsi del piatto perforato sono fantastici perché sono relativamente economici e facili da pulire. Sono anche durevoli e possono resistere alle alte temperature e alle pressioni del processo di birra. Tuttavia, un potenziale svantaggio è che i buchi a volte possono ostruire, soprattutto se si utilizza un sacco di malto a grana fine.
Falsi falsi scanalati
I fondi falsi scanalati sono un'altra opzione popolare. Invece dei buchi, hanno slot stretti tagliati nel piatto. Questi slot sono progettati per fornire una superficie più ampia per il flusso di mosto, il che può aiutare a prevenire l'intasamento.
I fondi falsi scanalati sono spesso preferiti da homebrewer e birrai commerciali su piccola scala perché offrono un buon equilibrio tra portata e conservazione del grano. Sono anche facili da pulire e mantenere, anche se possono essere un po 'più costosi dei fondi falsi di piastra perforati.
Schermate False Bottoms
Schermo False Bottoms è realizzato con uno schermo a maglia fine che è allungato su una cornice. Lo schermo funge da filtro, permettendo al mosto di passare attraverso mantenendo i cereali.
Schermo False Bottoms sono noti per la loro eccellente portata e capacità di prevenire l'intasamento. Sono anche molto flessibili e possono essere conformi alla forma della caldaia, che può essere un vantaggio in alcune situazioni. Tuttavia, possono essere più delicati di altri tipi di fondi falsi e possono richiedere una gestione più attenta.
Falli di Weat Wire False
I fondi falsi del filo cuneo sono un'opzione di fascia alta che viene comunemente utilizzata nelle operazioni di birra commerciale. Sono fatti di una serie di fili a V che sono saldati insieme per formare uno schermo. La forma unica dei fili consente un'ampia area aperta, che fornisce una portata eccellente e impedisce l'intasamento.
I fondi falsi del filo a cuneo sono estremamente resistenti e possono durare per molti anni. Sono anche facili da pulire e disinfettare, il che è importante in un ambiente di birra commerciale. Tuttavia, sono il tipo più costoso di fondo falso e potrebbero non essere pratici per gli homebrewer o le operazioni su piccola scala.
Fattori da considerare quando si sceglie un fondo falso
Dimensione della caldaia
La dimensione della caldaia della birra è un fattore importante da considerare quando si sceglie un fondo falso. Dovrai assicurarti che il fondo falso si adatti perfettamente alla caldaia senza lasciare alcuna lacuna. Se il fondo falso è troppo piccolo, non sarà in grado di separare efficacemente i grani dal mosto. Se è troppo grande, può essere difficile da installare e rimuovere.
Stile di birra
Il tuo stile di birra può anche influenzare la scelta del fondo falso. Se sei un tradizionalista che preferisce usare molti cereali integrali, potresti voler scegliere un fondo falso con fori o slot più grandi per consentire un flusso migliore. D'altra parte, se stai usando un sacco di malto a grana fine o aggiunta, un fondo falso con fori più piccoli o uno schermo a maglie più fine può essere più adatto.
Budget
Naturalmente, il budget è sempre una considerazione quando si effettua qualsiasi acquisto. I pantaloni falsi della piastra perforata sono generalmente l'opzione più conveniente, mentre i fondi falsi del filo a cuneo sono i più costosi. Dovrai decidere quanto sei disposto a spendere in base alle esigenze di birra e agli obiettivi a lungo termine.
Facilità di pulizia
La pulizia del fondo falso è una parte importante per mantenere la qualità della tua birra. Ti consigliamo di scegliere un fondo falso facile da pulire e disinfettare. La piastra perforata e i fondi falsi scanalati sono di solito i più facili da pulire, mentre i fondi falsi dello schermo possono richiedere un po 'più di sforzo.
I nostri consigli
Sulla base della nostra esperienza come fornitore di caldaie per la birra, abbiamo alcuni consigli per diversi tipi di produttori di birra.
Homebrewer
Se sei un homebrewer con un budget, ti consigliamo un fondo falso per perforazione. Sono accessibili, facili da pulire e funzioneranno bene per la maggior parte delle configurazioni di homebrewing. Puoi trovare un'ottima selezione di500 litri di birra in venditache sono dotati di fondi falsi di piastra perforata.
Brewers commerciali su piccola scala
Per i produttori di birra commerciale su piccola scala, un fondo falso slorato è un'ottima scelta. Offrono un buon equilibrio tra la portata e la conservazione del grano e sono relativamente facili da pulire e mantenere. Potresti essere interessato al nostroMicro birrificio per attrezzatura per birra completa da 500 litri in vendita, che include un fondo falso slorato.
Brewers commerciali su larga scala
Se stai gestendo un birrificio commerciale su larga scala, un falso fondo a cuneo è la strada da percorrere. Sono durevoli, efficienti e progettati per gestire gli alti volumi di birra forniti con un'operazione commerciale. Dai un'occhiata al nostroAttrezzature per birra commerciale CanadaPer le opzioni che includono fondi falsi a cuneo.
Conclusione
Scegliere il fondo falso giusto per la tua caldaia di birra è una decisione importante che può avere un grande impatto sulla qualità e sull'efficienza del processo di birra. Considerando fattori come la dimensione della caldaia, lo stile di birra, il budget e la facilità di pulizia, puoi trovare il fondo falso che è meglio per te.
Se hai domande o hai bisogno di maggiori informazioni sui fondi falsi o sulle nostre caldaie della birra, non esitare a raggiungere. Siamo qui per aiutarti a sfruttare al meglio la tua esperienza di birra. Che tu sia un homebrewer che ha appena iniziato o un produttore di birra commerciale che cerca di aggiornare le tue attrezzature, abbiamo le soluzioni di cui hai bisogno. Quindi, facciamo la birra!
Riferimenti
- Kunze, Wolfgang. Tecnologia Brewing e Malting. VLB Berlin, 2019.
- Fix, George J. Principi di Brewing Science. Brewers Publications, 1999.
