Ehilà! In qualità di fornitore di unitak, sono davvero entusiasta di condividere con te come funzionano questi fantastici pezzi di attrezzatura. Gli Unitank rappresentano un punto di svolta nel settore della produzione della birra e della fermentazione e capire come funzionano può davvero far salire di livello il tuo gioco di produzione della birra.
Cominciamo dalle basi. Un unitank è un recipiente multiuso che combina le funzioni di un serbatoio di fermentazione e di un serbatoio di condizionamento. Ciò significa che puoi fermentare la tua birra o altri prodotti fermentati e poi condizionarli tutti in un unico serbatoio, il che è davvero fantastico in quanto consente di risparmiare molto tempo e spazio.
La configurazione iniziale
Prima di poter iniziare a utilizzare un unitank, devi configurarlo correttamente. Prima di tutto, devi assicurarti che il serbatoio sia pulito. Voglio dire, davvero pulito. Eventuali detriti o batteri rimasti possono rovinare il processo di fermentazione alla grande. Solitamente consigliamo una pulizia approfondita con un buon detergente, seguita da un risciacquo con acqua calda per igienizzare.
Una volta che il serbatoio è pulito, sei pronto per riempirlo con il tuo mosto. Il mosto è fondamentalmente la birra non fermentata, ottenuta schiacciando i cereali e facendoli bollire con il luppolo. Puoi utilizzare una pompa per trasferire il mosto dal bollitore alla vasca unitaria. È importante controllare la temperatura durante questo trasferimento. Non vuoi che il mosto sia troppo caldo o troppo freddo, perché ciò potrebbe influenzare le prestazioni del lievito in seguito.
Fase di fermentazione
Parliamo ora della fase di fermentazione. È qui che avviene la magia. Dopo aver riempito la vasca con il mosto, è il momento di aggiungere il lievito. Il lievito è come i piccoli operai nella tua fabbrica di birra. Mangiano gli zuccheri del mosto e producono alcol e anidride carbonica come sottoprodotti.
L'unitak ha una camicia di raffreddamento attorno ad esso. Questo è estremamente importante perché la fermentazione è un processo esotermico, il che significa che genera calore. Se la temperatura all'interno del serbatoio diventa troppo alta, il lievito può morire o produrre sapori sgradevoli. La camicia di raffreddamento consente di controllare la temperatura facendo circolare acqua fredda o un refrigerante al suo interno. Puoi impostare la temperatura in base al tipo di lievito che stai utilizzando e allo stile di birra che stai preparando. Ad esempio, i lieviti ale preferiscono tipicamente temperature comprese tra 15 e 24°C (60 - 75°F), mentre i lieviti lager preferiscono temperature più fredde, intorno a 7 - 13°C (45 - 55°F).
Durante la fermentazione all'interno della vasca si accumula l'anidride carbonica prodotta dai lieviti. L'unità tank ha una valvola limitatrice di pressione per evitare che la pressione diventi troppo alta. Puoi anche controllare la quantità di anidride carbonica che fuoriesce. Ad alcuni birrai piace far uscire un po' di anidride carbonica durante la fermentazione per evitare un'eccessiva carbonatazione, mentre altri preferiscono tenerla tutta per un prodotto finale più gassato.
Fase di condizionamento
Una volta che la fermentazione è quasi terminata, è il momento della fase di condizionamento. Questo è il momento in cui la birra matura e sviluppa il suo sapore. L'unitak è ottimo per questo perché non è necessario trasferire la birra in un altro serbatoio, riducendo così il rischio di contaminazione.
Durante il condizionamento è comunque possibile controllare la temperatura. Di solito, ti consigliamo di mantenere la temperatura un po' più bassa rispetto a quella della fermentazione per favorire la fusione dei sapori. Anche il lievito continua a lavorare durante questa fase, ripulendo eventuali sottoprodotti indesiderati e rendendo la birra più morbida.
Puoi anche aggiungere cose come il luppolo secco durante la fase di condizionamento. Il dry hopping è un processo in cui si aggiunge il luppolo alla birra dopo la fermentazione per conferirle un sapore e un aroma di luppolo più intensi. L'unitàtank semplifica questa operazione perché puoi semplicemente aprire una porta sul serbatoio e aggiungere il luppolo.
Raccolta e pulizia
Una volta completata la fase di condizionamento, è il momento di raccogliere la tua birra. È possibile utilizzare una valvola sul fondo del serbatoio unitario per trasferire la birra in un fusto o in un'attrezzatura per l'imbottigliamento. L'unitak ha anche un fondo conico, che aiuta a raccogliere il lievito e i sedimenti sul fondo. Ciò facilita la separazione della birra chiara dai solidi.
Una volta raccolta tutta la birra, è il momento di pulire nuovamente il serbatoio. Proprio come prima, ti consigliamo di utilizzare un detergente e acqua calda per eliminare eventuali residui di lievito, luppolo e altri detriti. Un serbatoio pulito è essenziale per il tuo prossimo lotto di birra, poiché garantisce una qualità costante.
Diversi tipi di Unitanks
Offriamo una varietà di unità per soddisfare le diverse esigenze. Ad esempio, il nostroBirra Unitankè specificamente progettato per la produzione della birra. Ha tutte le caratteristiche di cui abbiamo parlato, come una camicia di raffreddamento, una valvola limitatrice di pressione e un fondo conico.
Se stai cercando qualcosa di un po' più versatile, il nostroSerbatoio di fermentazione rivestitopuò essere utilizzato per una varietà di processi di fermentazione, non solo per la birra. È un'ottima opzione se stai sperimentando diversi tipi di prodotti fermentati.
E per coloro che desiderano un'opzione duratura e di alta qualità, la nostraSerbatoio conico in acciaio inossidabileè la scelta migliore. L'acciaio inossidabile è resistente alla corrosione e facile da pulire, il che lo rende perfetto per l'uso a lungo termine in un ambiente di produzione della birra.
Perché scegliere i nostri Unitanks?
Siamo orgogliosi delle nostre unità. Sono costruiti con materiali di alta qualità e sono progettati per essere facili da usare e mantenere. Il nostro team di esperti è sempre disponibile per fornire supporto e consulenza, che tu sia un birraio principiante o un professionista esperto.
Se sei alla ricerca di una unità, ci piacerebbe sentire la tua opinione. Se hai domande su come funzionano, quale tipo è giusto per te o se sei pronto per effettuare un ordine, siamo qui per aiutarti. Contattaci per avviare una discussione sulle tue esigenze di produzione della birra e lavoriamo insieme per portare la tua produzione della birra al livello successivo.
Riferimenti
- Bamforth, CW (2009). Birra: nuove tecnologie. Wiley-Blackwell.
- Correggi, G. e Correggi, L. (1999). Un'analisi delle tecniche di produzione della birra. Pubblicazioni dei birrai.
